Parmesan – italienischer Hartkäse

 

Parmesan

 

Parmesan ist weit über die Grenzen Italiens hinaus berühmt, auf der ganzen Welt wird Parmesankäse verzehrt und er ist aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken.

Dieser italienische Hartkäse ist mit seinem Namen und seiner Marke geschützt, der italienische Marken Name heißt Parmigiano-Reggiano.

Nur wo Parmesan drauf steht, ist er also auch wirklich drin. Echter Parmesan-Käse wird als Parmigiano Reggiano gekennzeichnet und mit einem Qualitätssiegel vom Consorzio versehen.

Oft wird der Grana Padano fälschlicherweise als Parmesankäse bezeichnet, Grana Padano ist aber kein Parmigiano. Er ist auch ein Hartkäse und etwas günstiger, da seine Herstellung nicht so strengen Qualitätsrichtlinien wie beim Parmesankäse  unterliegt.

 

Qualitätsrichtlinien Parmesan

 

Beispielsweise dürfen die Kühe, die die Milch für den Parmigiano-Reggiano geben, nur mit Gras und unbehandeltem Tierfutter gefüttert werden. Beim Grana Padano gibt es dafür keine Vorschriften. Weitere Informationen dazu bei kaeseplatte.com.

Dies begründet auch den Preis- aber auch den Qualitätsunterschied. Wenn man explizit Parmesan-Käse einkaufen will, kann man sich sicher sein, dass er unter besten Bedingungen hergestellt wurde und seine Qualität erstklassig ist.

Die italienische Küche hat schon längst den deutschsprachigen Raum erobert, in Deutschland sind italienische Gerichte fix im Speiseplan verankert. Mit Ihnen ist auch der Parmesan-Käse bei uns in Verwendung.

Man kann den leckeren Käse frisch verzehren oder auch für warme Speisen verwenden.

Spaghetti Bolognese ohne Parmesankäse kann man sich nicht vorstellen.

Für Pesto ist der Parmigiano-Reggiano ein fixer Bestandteil, lecker ist aber auch ein Salat mit Rucola, Tomaten, Balsamico und Parmesan.

Die Verwendung von Parmesan-Käse ist vielseitig, einfach ausprobieren und den intensiven leckeren Käse beim Kochen einbinden.

Parmigiano Reggiano ca 1kg D.O.P.
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Parmigiano Reggiano ca 1kg D.O.P.
Parmesan-Käse original da D.O.P. – d.h. italienischer Hartkäse mit Geschmack – besondere gute Verpackung für den Transport

Weitere Informationen zur Aktualität der angezeigten Preise findest du hier. Letztes update war am 20.09.2018 um 11:44 Uhr / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm

Mehr Infos zum Parmigiano-Reggiano kann man sich auf dieser Seite holen: www.parmesan-parmigiano.de

Wüßten Sie, dass es ein ganz spezielles Käsemesser für den italienischen Edelkäse gibt? Und es sieht garnicht wie ein Messer aus!